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活性炭生產(chǎn)廠家：糖液的ph對(duì)活性炭脫色影響至關(guān)重要嗎？
從活性炭被走入市場(chǎng)中，就一直被大家所重視關(guān)注，首先進(jìn)入應(yīng)用領(lǐng)域的是蔗糖脫色精制，蔗糖液的精制油許多步驟。首先以石灰來澄清，再濃縮結(jié)晶出初步精制的糖，稱粗糖，純度約96%。雜質(zhì)大多含在蔗糖結(jié)晶體外的蜜糖中，通過洗滌以除去。經(jīng)洗滌的結(jié)晶再溶解在水中，使成為50%~60%的糖液。下一個(gè)步驟就是澄清，主要是加入石灰使糖液呈微堿性，再用磷酸中和，生產(chǎn)的磷酸鈣可吸附雜質(zhì)，用過濾法除去，然后用活性炭脫色。
在活性炭未出現(xiàn)前都是用骨炭處理，骨炭含灰量大，含炭量低，脫色效果差，理所當(dāng)然的被新出現(xiàn)的活性炭所代替。我國(guó)蔗糖盛產(chǎn)于華南幾省，其生產(chǎn)很少采用用紅糖加工精制成白糖的方法，所以沒有大量使用骨炭或活性炭。糖廠都使用二氧化硫漂白，將色素還原，這可能導(dǎo)致在以后同空氣接觸時(shí)顏色泛黃，但大部分有色膠體都能被所形成的亞硫酸鈣所吸附除去，不過當(dāng)糖色重時(shí)，以活性炭脫色還是很必要的，并還有脫臭作用。二氧化硫漂白，既不環(huán)保也對(duì)人體有害，應(yīng)加以改進(jìn)。
利用活性炭脫色時(shí)，糖液的ph至關(guān)重要。偏酸性時(shí)易引起糖的轉(zhuǎn)化，但脫色效果好，因此控制ph=7為佳。糖液稀有利于脫色，但使以后蒸發(fā)負(fù)荷加大，一般控制在50%左右，溫度控制在70~80℃一個(gè)應(yīng)引起注意的是活性炭在脫色時(shí)過程會(huì)使ph下降，也就是說使轉(zhuǎn)化糖增加，因此應(yīng)隨時(shí)檢測(cè)糖液的ph。
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